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Helado de Aceite de Oliva Virgen Extra

Aunque el verano ya casi ha terminado, todavía el calor y el buen tiempo nos acompaña, y podemos darnos el gusto de comer algún helado, el que he elegido es el helado de aceite de oliva virgen extra. Muchos de vosotros seguro que ya lo habréis probado, otros muchos no, ya que no es el típico helado que encontramos en las heladerías, pero si en muchos restaurantes y que os recomiendo que no dejéis de probarlo, seguro que os encantara. 1 bote de leche 60 gr. de azúcar 40 gr. de azúcar 250 ml. de nata 6 yemas de huevo grandes 125 ml. de aceite de oliva virgen extra Un poco de sal Lo primero que tenemos que hacer es separar las yemas de las claras, batimos las yemas en un bol, las claras en este caso no las vamos a utilizar. Después ponemos en un recipiente la leche, el azúcar y la sal a fuego lento para disolver bien el azúcar. Añadimos un poco de leche a las yemas, removemos y esperamos a que cuaje. El siguiente paso es poner en otro recipiente la nata y la montamos, lo mezclamos todo y añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco. Una vez tenemos realizada toda la mezcla, la metemos en la nevera unas horas para que este bien frío. El siguiente paso es meterlo al congelador y remover unas cuantas veces para que se quede toda la mezcla bien compacta. Una vez se ha congelado, ya tenemos nuestro postre, que al servirlo podemos echarle unas gotas de aceite de oliva virgen extra para que le de un color mas bonito al plato y un sabor mas intenso. A disfrutar!!!

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